Gisteren nam ik de tijd om eens uitgebreid op lentekruidenpluktocht te gaan. Een volle zak met lekker fris groen was het resultaat. De hele inhoud van de zak, ging mijn soepketel in. En wel op deze manier:
Ingrediënten:
2 uien
2 preien
1 witte selder
1 courgette
1/2 komkommer
2 grote aardappelen
zelfgemaakte kippenbouillon
Inhoud van de zak: brandnetel, paarse en witte dovenetel, vogelmuur, kleefkruid, paardebloemblad, weegbreeblaadjes)
fleur de sel
versgemalen zwarte peper
Bereiding:
Stoof eerst de groenten 5 minuten aan en overgiet dan met de kippenbouillon. Laat 15 minuten sudderen en voeg dan de lentekruiden toe. Laat nog 10 minuten verder sudderen en mix tot je een groene krachtsoep hebt.
