In de lente heb ik altijd zin in lichte, groene gerechtjes. Zoals bijvoorbeeld in deze lekkere soep met twee überzuiverende lentekruiden: look-zonder-look en daslook.

Ingrediënten:

1 dikke ui, grofgesneden

1/2 knolselder, in grote stukken

2 venkelknollen, in grote stukken

2 grote handen vol fijngesneden look-zonder-look en daslook

paar takjes verse peterselie

2 tl korianderpoeder

2 tl gemberpoeder

zeezout

versgemalen zwarte peper

Werkwijze:

Doe alle ingrediënten, behalve de kruidenpoeders, in een grote soeppan en breng aan de kook. Laat ongeveer een half uur pruttelen en mix de soep door. Kruid goed af met zout en peper en de kruidenpoeders. Lekker met een beetje vers geraspte Parmezaanse kaas erin!

Deel deze pagina:

Deze post heeft 12 reacties

  1. Mmmmm… dat lijkt me heel lekker , ga ik zeker en vast ook eens proberen , maar eerst op wandel om de look te plukken 😉

  2. Een heerlijke soep! Maar wel jammer dat je geen verse gember en verse koriander gebruikt…
    Waarom poeder?

    1. Voel je vrij om verse gember en koriander te gebruiken. Ik had die op het moment dat ik de soep maakte niet in huis.
      Ik heb wel de koriander zaadjes gebruikt, en niet het gedroogde blad.

  3. Ben de soep al aan het maken Anntje ze ruikt toch al lekker!

  4. Klinkt heeerlijk! Ik heb altijd een ketel soep klaar staan in huis. Dit wordt mijn volgende pot! Doe je er dus geen (groenten)bouillon bij?

    1. Hoi Nicky, nee, ik gebruik nooit bouillon. Alleen de kruidjes en de groenten. Lekker hoor!

  5. waar vind je nog daslook???
    lijkt me heerlijke soep ja,

    1. Daslook vind je gekweekt. (En hier en daar op wat geheime plaatsjes in het bos 🙂

      1. maar daslook mag je in het wild niet plukken aangezien het een beschermde plant is 😉 ik heb zelf een plantje gekocht en in de tuin gezet 🙂

  6. Hallo Antje,
    heel blij met het recept van de voorjaarssoep
    ben al tweemaal op stap geweest om die look zonder look te zoeken heb wel vele andere kruiden
    zien staan maar niet het gezochte. Heb wel een goede wandeling gehad en de soep is dan gemaakt
    met gewone look ook heel lekker.
    Groetjes Godelieve

Geef een reactie

Sluit Menu