Ook deze rijstpap valt in de categorie: voedsel voor stressvolle tijden.
Ingrediënten:
500 ml kokosmelk
500 ml gewone melk
200 g dessertrijst
25 g boter
2 eetlepels oersuiker
1 vanillestokje
granaatappelpitjes en granaatappelmelasse
gebroken amandelen
snuifje zeezout
Werkwijze:
Doe de kokosmelk en de gewone melk in een kookpot en roer ze onder elkaar. Voeg er een snuifje zout en het merg van het vanillestokje aan toe en roer opnieuw.
Voeg vervolgens de suiker en de rijst toe en breng aan de kook op een laag vuurtje. Laat zachtjes pruttelen gedurende ongeveer 20 minuten. Roer de boter onder de rijstpap en blijf een vijftal minuten roeren tot je een smeuïge brij krijgt. Werk af met de amandelen, granaatappelmelasse en -pitjes.
